[Mary Naeem]

طريقة كيكة شوكولاتة لا تقاوم





المكوّنات لتحضير الكيكة:
شوكولاتة سوداء مبشورة - 120 غرام كاكاو - ربع كوب قهوة مطحونة - ملعقة صغيرة ماء مغلي - كوب وربع دقيق - كوب ونصف بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة زبدة غير مملّحة على حرارة الغرفة - 220 غرام سكر أسمر - كوب ونصف بيض على حرارة الغرفة - 3 كريمة حامضة - ربع كوب خلاصة فانيليا - ربع كوب زبدة لدهن الصينية - بحسب الحاجة دقيق لدهن الصينية - بحسب الحاجة

لتحضير الكريمة:
زبدة على حرارة الغرفة - 330 غرام سكر بودرة - 3 أكواب ونصف ملح - رشة خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف قشدة - ملعقتان كبيرتان ونصف شوكولاتة سوداء مبشورة للزينة - بحسب الحاجة



طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة، حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني صينيتين بالزبدة ثمّ أنثري الدقيق عليهما.
2- في وعاء، ضعي الشوكولاتة والقهوة والكاكو ثمّ أسكبي فوقها الماء المغلي وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3- أنخلي في وعاء آخر الدقيق والبايكنغ صودا والملح.
4- أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
5- أضيفي السكر الأسمر واخلطي من جديد لحوالى 3 دقائق حتى يذوب السكر.
6- باشري بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداص بعد كل إضافة.
7- أسكبي الكريمة الحامضة والفانيليا فوق المزيج واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
8- خفّفي سرعة الخلاط، ثمّ أضيفي ثلث خليط الدقيق تليها نصف كمية الشوكولاتة.
9- أعيدي الكرة ثمّ ضعي الكمية المتبقية من خليط الدقيق واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
10- أسكبي المزيج بالتساوي في الصينيتين وأدخلي أوّل صينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج ثمّ أخبزي الصينية الثانية للمدّة نفسها.
11- أتركي القالبين جانباً ليبردا.
12- لتحضير الكريمة، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة واخفقي جيداً حتى تلين قمّ أضيفي السكر والملح مع الخلط المستمر.
13- أسكبي الفانيليا واخفقي من جديد حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على الكريمة.
14- ضعي القالب الأول في طبق التقديم وادهني وجهه بثلث كمية الكريمة ثمّ غطّيه بالقالب الثاني.
15- إدهني وجه وجوانب الكيكة بالكريمة المتبقية وزيّني الوجه بالشوكولاتة بحسب رغبتك.