[Mary Naeem]

سجق بالفلفل من المطبخ الإيطالى

سجق بالفلفل

المطبخ الإيطالى
المكونات:
- ½ كيلو سجق (نقانق).
... - 3 حبات بصل صغيرة الحجم.
- 5 حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
- 2 حبة طماطم (بندورة) صغيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- ½ كوب ماء ساخن.

الطريقة:
1 - تُغسل حبة الفلفل الأجمر وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
2 - تُقشر حبات البصل وتقطع إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
3 - تُغسل حبات السجق بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
4 - تُغسل حبات البطاطس وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
5 - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح البصل ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافاً وليناً.
6 - تضاف قطع السجق إلى شرائح اليصل، وتقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَتغير لون السجق.
7 - يضاف الثوم المفرى والبابريكا والفلفل الأسود والملح إلى الخليط، ويقلب جيداً.
8 - تضاف شرائح البطاطس إلى الخليط، ويَستمر تقليبه لمدة دقيقتين أو حتى تَبدأ البطاطس فى التَحمير.
9 - تضاف شرائح الفلفل والملح والماء إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يَكاد يَنضج السجق.
10- تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح وتضاف إلى الخليط، ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق أو حتى يَنضج السجق جيداً.
11- يُرفع خليط السجق من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم، ويقدم مع الخًبز