[Mary Naeem]

كروكيت البطاطس







المقادير:

بطاطس مقشّرة – 500 غرام
حليب سائل – نصف كوب
دقيق – نصف كوب

بقسماط – نصف كوب
2 صفار بيض
زبدة – ملعقتان كبيرتان ونصف
جوزة الطيب مبشورة – رشة
ملح – رشة
زيت نباتي للقلي – كوبان


الطريقة:

1- اسلقي البطاطس في ماء مملّح حتى تنضج. صفّيها من الماء واتركيها جانباً لـ3 دقائق فقط.
2- اهرسي البطاطس في الخلّاط مع الزبدة، وأضيفي الحليب تدريجيّاً حتى الحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة. من الممكن ألا تحتاجي كلّ كميّة الحليب.
3- أضيفي صفار بيضة واحدة إلى المزيج واهرسي مجدداً، ثم أضيفي الدقيق والملح وجوزة الطيب واخلطي حتى الحصول على عجينة متماسكة ولاصقة قليلاً.
4- شكّلي العجينة إلى أقراص، وضعيها في الثلاجة لنصف ساعة.
5- أخرجي أقراص البطاطس من الثلاجة. اخفقي صفار البيضة المتبقي في وعاء، وضعي البقسماط في وعاء آخر.
6- سخني الزيت في مقلاة عميقة. غمّسي كلّ قرص بطاطس في البيض ثمّ في البقسماط، وضعيه في الزيت الساخن ليتحمّر من كلّ الجهات.
7- قدّمي الكروكيت ساخنة.