[فرونكا]

روبيان بالزبدة والخردل

المقادير
1/2 كيلو روبيان (جمبري) كبير بالقشر والرأس
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة معجون خردل (مستردة)
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة
- يُغسل الروبيان مع الاحتفاظ بالقشر والرأس، ويُشق من الظهر بطرف سكين حادة ويُنظف تحت ماء بارد جار.
- تُخلط الزبدة مع الخردل في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
- يُحشى الروبيان بخليط الزبدة والخردل بحيث يوضع الخليط بين القشر واللحم، يُرص في طبق ويوضع بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك خليط الزبدة.
- يُسخن سطح شواء على نار متوسطة، يُضاف الزيت ويُرص الروبيان المحشو.
- يُترك لحوالي 5 دقائق ثم يُقلب على الجهة الأخرى ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى حتى تمام النُضج.
- يُرفع ويُرص في طبق التقديم.

• يُمكن طهيه في صاج بفرن حرارته 180 درجة مئوية لحوالي 10 دقائق مع تقليبه على الجهة الأخرى بعد 5 دقائق.