لمنع تسرب الرطوبة الى الملح نضع حبات من الارز في المملحة .
· تدهن حافة الاناء بالزيت لمنع الحليب من الفوران عند غلية .
للمحافظه على لون الفاكهه والخضار
_عند الإنتهاء من تقشير الباذجان ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه
_إذا قطعتي الفاكهه أوقشرتيها ضعي عليها 4كاسات ماء ممزوجه بعصير الليمون حتى لا يتغير لونها
_لفي الموز بالقصدير عند وضعه في الثلاجه حتى يحافظ على لونه