[Mary Naeem]

الجزر وفوائده الغذائية .. والعلاجية






ورددت للصفحة الطبية أسئلة عديدة من القراء تستفسر عن الفوائد الغذائية والعلاجية للجزر .. يجيب عن هذا السؤال الدكتور هشام مطاوع أستاذ التغذية العلاجية بالمركز القومي للبحوث فيقول ..
يعتبر الجزر من أهم المنتجات الغذائية عالية الفائدة الطبية للكبار والصغار لأنه يحوى مواد لتغذية الجسم ووقايته من الأمراض , فالجزر غنى بالألياف الغذائية ويمدنا بمجموعة كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية .
أما عن خواصه العلاجية .. فهو يقلل من خطر سرطان الرئة ويلاحظ أن تناول الجزر بانتظام وان كان من بين المدخنين يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة , حيث يمد الجسم بالبتاكاروتين الواقي ويحمى من أشكال أخرى من السرطان .. أثبتت الدراسات أن تناول كمية كبيرة من البيتاكاروتين من الجزر والخضروات والفواكه الأخرى يقلل بنسبة 50% من خطر الإصابة بسرطانات المثانة والقولون والبروستاتا والحنجرة والأمعاء وكذلك يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 20% في سن اليأس , كما يقلل من كولسترول الدم , ويشكل الجزر أيضا مصدرا غنيا للكاروتين الضروري للنظر , كما يساعد على منع التسمم الغذائي .. إن تناول أقل كمية من الجزر يوميا يقتل الليستريا وغيرها من الكائنات المسببة لتسمم الغذاء .
أما الكمية المناسبة فيمكن تناوله بأي كمية وحيث انه مصدر غنى للبيتاكاروتين فان تناول جزرة واحدة يوميا يوفى حاجة الجسم منه .