[Mary Naeem]

تسويق الديسكس
----------------
يتم اصطياد الديسكس البري من موطنه اما عن طريق رحلات الصيد المجازة من الحكومات المحلية لمناطق انتشارها وبعضها يكون اجنبي قادما من دول بعيدة تنظم رحلات خاصة لهذا الغرض, او عن طريق الصيادين المحليين الذين يقومون بصيد هذا النوع بقوارب صغيرة خاصة تحوي حجرات داخلية مملوءة بالماء يتم حفظ الاسماك المنتشلة من النهر داخلها ومن ثم نقلها للبيع لتاجر فرعي يقوم بجمعها في حقول شبكية مركبة على ضفة النهر , بعد تجميع كمية منها يتم دعوة احد الوكلاء الخاصين لنقل الاسماك بواسطة مركب كبير مجهز بحاويات بلاستيكية كبيرة ووضع الاسماك داخلها بشكل مائل ( على الجنب ) ينطلق مع وقت الغروب متجنبين اشعة الشمس الحارقة , وطيلة وقت الرحلة يتم تجديد الماء بشكل مستمر بواسطة خرطوم مربوط بمضخة تسحب الماء من النهر مباشرتا حيث يقوم العمال برش الماء على الحاويات في حين يقوم اخر بازاحة الماء الفائض منها .

ومع ساعات الفجر الاولى يصل المركب الى محطة التجميع الكبرى والعائدة الى التاجر الرئيسي , وهذة المحطة تتضمن احواض قاعدية كبيرة مغلفة بالسيراميك ومجهزة بما يضمن سلامة الاسماك حيث يتم وضع الاسماك داخلها حسب الاحجام ( حسب قطر السمكة ) بعد تصنيفها وعدها وتقييمها من قبل نساء عاملات في العادة يمتهن العمل بمحطات الاسماك تلك والمنتشرة بكثرة في البرازيل .
بعد فرز الاسماك حسب النوع والحجم يتم نقلها الى غرفة الحقن والرزم وفيها يقوم عمال مختصون بوضع كل سمكة ديسكس في كيس خاص وبماء يحوي مادة حافظة وحقنها بغاز الاوكسجين النقي بعد احكام ربطها ورزمها بشكل قائم في صناديق فلينية يثبت على غطائها من الداخل مظروفين احدهما يحوي فحم خاص لسحب الروائح غير المرغوبة والاخر يحوي مادة كيماوية تشع الحرارة منها بشكل ثابت حال ازالة كيسها الحافظ وتعرضها للهواء , وحال الانتهاء من هذة العملية يتم تجهيز الكمية المطلوبة ونقلها الى المطار بواسطة عربات معدة لهذا الغرض ومشابهة لبرادات اللحوم.