[فرونكا]

دجاج بالحبهان (الهيل)

المقادير

1/2 1 كيلو دجاج قطع
25 حبة حبهان
4 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1/4 1 كوب زبادي مصفى
1/2 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
بشر ليمونة
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
3/4 1 كوب حليب جوز هند
6 فلفل أخضر حار
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمونة
ملح وفلفل

الطريقة

-يُغسل الدجاج بالماء البارد و يُجفف.
-يُقشر الحبهان من القشرة الخارجية، توضع الحبات في مطحنة وتُجرش.
-يُخلط الثوم مع الزنجبيل وقليل من الزبادي (حوالى 3 ملاعق) حتى يصير كالمعجون.
-يُضاف الحبهان والفلفل الأسود وبشر الليمون ويُقلب مع الخليط.
-يُصب الخليط فوق الدجاج، يُغطى ويُترك بالبراد لمدة 6-8 ساعات.
-يُسخن الزيت أو السمن فى مقلاة على نار متوسطة.
-تُضاف قطع الدجاج و تُحمر مع التقليب.
-يُضاف المتبقي من الزبادي، حليب جوز الهند و يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
-تُخفف الحرارة و يُضاف الفلفل الحار والكزبرة الخضراء، يُغطى و يُترك حوالي 25-30 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
-يُتبل بالملح والفلفل ويُضاف عصير الليمون، عند التقديم.

[IMG][/IMG]