كوكيز جوز الهند
المكونات:
- ½ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 2 كوب طحين.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 1 ¼ كوب جوز هند مبروش ناعم.
- سكر عادى للتزيين.
الطريقة:
1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صوانى خَبز مسطحة بالزبد.
2 - فى وعاء كبير، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
3 - تضاف البيضة والفانيليا إلى كريمة الزبد مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تندمج به.
4 - فى وعاء كبير، يخلط الطحين والبيكنج بودر والملح وجوز الهند معاً جيداً.
5 - يضاف خليط الطحين إلى كريمة الزبد على ثلاث مراحل، مع الإستمرار فى التقليب بالملعقة الكبيرة ببطئ مع كل إضافة حتى يندمج الطحين ويتكون العجين.
6 - يعجن العجين باليد حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً ويمكن تشكيله.
7 - يُشكل العجين بالكامل باليد إلى كريات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم يُضغط على الكريات بكف اليد حتى تنبسط قليلاً.
8 - تُرص حبات الكوكيز فى صوانى الخَبز المُعدة، مع الحرص على ترك مسافات بينها، ثم ينثر السكر العادى أعلاها.
9 - تُخبز حبات الكوكيز فى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تتماسك وتأخذ اللون الذهبى الفاتح.
10- يُخرج كوكيز جوز الهند من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم.