[Mary Naeem]

كبــــاب مــــغدور

• 
  

المكونات:250 غ من الكباب على شكل مربعات
1 بصل مفروم
ملعقة من الكزبرة و البقدونس المفروم
ملح
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر
1 ضامة بنة الغنمي
ملعقة كبيرة من الكمون
القليل من الفلفل الأسود
القليل من القرفة
زيت الزيتون
بيض

الطريقة:
في إناء نضع اللحم مع البصل و الأعشاب و التوابل، ثم نضيف القليل من الزيت.
نمزج الكل حتى تنسجم العناصر مع بعضها و نتركها بعض الوقت حتى ينضج اللحم.
نضع اللحم في طاجين مع المرق ثم نضعه على نار (فوق الفحم).
نضيف ضامة بنة الخروف إلى المرق. نكسر البيض فوق اللحم قبل التقديم، ثم نغطي الطاجين لمدة دقائق فوق النار. و يقدم ساخن بالصحة و الراحة مع براد اتاي مشحر.