[Mary Naeem]

دجاج حار على الطريقة الهندية


تكفي فردين وقت الإعداد 40 دقيقة
المكونات:
350 جرام من صدور الدجاج
2 ثمرة بصل
1 ملعقة صغيرة من الكسبرة الناشفة
1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الملح
400 جرام من صلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء
نصف ملعقة صغيرة من ثوم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار
ثمرة صغيرة من الفلفل الرومي الأحمر
ثمرة صغيرة من الفلفل الرومي الأخضر
ثمرة صغيرة من الفلفل الرومي الأصفر
2ملعقة كبيرة من زيت الذرة
الطريقة :
1. يقطع الدجاج مكعبات ويضاف إليه الفلفل الرومي المقع والكسبرة الخضراء المفرومة والبصل الشرائح والفلفل الأخضر الحار.
2. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف إليه البصل والثوم والزنجبيل ويحرك حوالي 5 دقائق على نار متوسطة ثم تخفف الحرارة
3. تخلط الكزبرة الناشفة وبودرة الفلفل الحار والملح وعصير الليمون وصلصة الطماطم ثم تضاف إلى خليط البصل ويترك على النار حتى تتكثف الصلصة
4. يضاف الدجاج و يطهى على نار مرتفعة لمدة 7 دقائق
5. تضاف الكسبرة الخضراء والفلفل الرومي والفلفل الأخضر الحار
6. تخفف الحرارة ويغطى الإناء ويترك حوالي 10 دقائق حتى تنضج.
ثم يوضع في إناء التقديم