[فرونكا]

سالمون ملفوف بالأعشاب
المقادير
1 شريحة سلمون مقطعة عرضياً حوالي 300 جرام
1/2 كوب أعشاب مفرومة (شبت- بقدونس- كزبرة- نعناع)
2 فص ثوم مفروم
1 عود بصل أخضر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
مكعبات بطاطس وبروكلي سوتيه للتقديم
مكعبات فلفل ألوان للتزيين
الطريقة
-يُنزع الجلد والعظم من قطعة السالمون.
-تُفرم الأعشاب مع الثوم، البصل وملعقة من زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-تُفرد قطعة السالمون ثم يُفرد فوقها خليط الأعشاب مع الضغط الخفيف، تُلف الأطراف الرفيعة إلى الداخل ثم تُربط بخيط لتصبح على شكل لفافة إسطوانية.
-يُدهن السالمون المحشو من الجانبين بالمتبقي من زيت الزيتون ثم تُوضع على الشواية لمدة حوالي 5- 7 دقائق لكل جانب.
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُرفع السالمون على صينية فرن، يُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
-يُنزع الخيط ويُقدم ساخناً مع الخضروات السوتيه ويُزين بالفلفل الألوان وقليل من زيت الزيتون.