[Mary Naeem]

طريقة عمل شيكولاتة محشوة بالتوفى والبندق



تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير كيك الشيكولاتة بحشو البندق والتوفى، كمية تكفى 24 قطعة.


المكونات
1/4 كيلو شيكولاتة سادة من أى ماركة مفضلة
علبة حليب مكثف محلى 397 جرام بندق مقشر ومحمص ومقطع أنصاف ورق كب كيك أصغر حجم متوفر.

الطريقة
1- توضع علبة الحليب المكثف كاملة بدون فتحها داخل حلة الضغط ويوضع عليها لتر ماء وتغلق جيدا وتترك على النار مدة 45 دقيقة، إذا لم يتوفر قدر الضغط نقوم بوضع علبة الحليب فى قدر عادى مع الماء مدة 3 ساعات على النار وستعطى نفس النتيجة.

2- بعد انتهاء المدة المحددة نخرج علبة الحليب من القدر وتترك جانبا لتهدأ، فى هذه الأثناء نقوم بإذابة الشيكولاتة على حمام ماء دافئ.

3- نحضر ورق الكب كيك ونضع بكل واحدة منها ملعقة شيكولاتة ذائبة ونحركها بشكل دائرى حتى تتوزع الشيكولاتة بداخلها جيدا وتغطى جميع الجوانب ثم نصفيها من الكمية الزائدة.
4- نضع بمنتصف كل ورقة نصف بندقة وندخلها الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
5- نفتح علبة الحليب المكثف، سنجد أنه تحول إلى توفى سميك، نفرغ العلبة بالملعقة فى طبق عميق ونقوم بخفقه بالمضرب الكهربائى حتى ينعم تماما ثم نقوم بتعبئته فى كيس التزيين.
6- نخرج أكواب الشيكولاتة من الثلاجة ونضع داخل كل كوب منها كمية من التوفى مع مراعاة عدم ملئها للنهاية.
7- نقوم بتوزيع باقى الشيكولاتة الذائبة فوق التوفى بحيث تغطيه تماما ونبردها مرة أخرى بالثلاجة.
8- بعد أن تبرد تماما نقوم بنزع الأوراق منها، تزين بشيكولاتة بيضاء وتقدم وبألف هنا.

ملاحظة : الكراميل بهذه الطريقة سيعطى نفس طعم (( التوفى )) الجاهز تماما.