المحتوى الغذائي للراوند:
يعد الراوند مصدراً جيداً لفيتامين K، حيث تزود حصة منه وزنها مئة غرام من 26% إلى 37% من الكمية التي ينصح بتناولها يومياً من هذا الفيتامين، كما وتزود نفس الحصة الجسم بـ 6% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين C. وكباقي الخضار والفواكه يزود الراوند متناوله بكمية جيدة من الألياف كالتي نحصل عيها من التفاح والبرتقال والكرفس. وبالنسبة لمحتوى الراوند من السعرات الحرارية فإنه يعتبر قليلاً. يحتوي الراوند على الكالسيوم بكمية كبيرة ولكنه يكون على شكل أكسالات الكالسيوم مما يعيق امتصاصه بفاعلية في الجسم. يحتوي الراوند على البوتاسيوم أيضاً ويشكل الماء ما نسبته 95% منه. ومن مكونات الراوند المهمة مضادات الأكسدة كالأنثوسيانين والبروانثوسيانيدينس.