[Mary Naeem]

القيمة الغذائية لحب القرع

أوضحت مجموعة من الدراسات الحديثة فوائد حب القرع من خلال عدد كبير من الأبحاث التي تناولت فوائد واضرار بذور اليقطين بشكل مُوسع ؛ وقد أثبتت تلك الدراسات أن هذه البذور تمتلك عدد كبير من الفوائد الصحية ونسبة قليلة جدًا من الأضرار ، ويرجع ذلك إلى احتواء اليقطين (القرع) على بعض المركبات الهامة التي تعزز من قيمته الغذائية ؛ حيث أن كل 28 جرام من حب القرع التي دائمًا ما تأخذ اللون الأخضر والشكل البيضاوي تحتوي على بعض المركبات والعناصر ، على النحو التالي :

-تحتوي على 151 سعر حراري (كالوري) .
-1.7 جم ألياف غذائية .
1.3 جم دهون .
-5 جرام من السكريات .
-14 % من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا من عنصر الزنك Zn .
– 18 % من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا من فيتامين K .
– 19 % من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا من عنصر النحاس Cu .
-23 % الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا من عنصر الحديد Fe .
-33 % من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا من عنصر الفوسفور P .
-37 % من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا من عنصر المغنيسيوم Mg .
-42 % من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا من عنصر المنجنيز Mn .

بالإضافة إلى وجود نسبة من بعض المركبات الغذائية الأخرى مثل البروتينات وفيتامين ج و فيتامين هـ وفيتامين ب المركب وعنصر الكالسيوم وغيرهم .