[Mary Naeem]

الفرق بين سمك القاروص والسيباس

سمك القاروص والسيباس يُعتبران من الأنواع المحببة للعديد من محبي الأسماك، ويشترك هذان النوعان في بعض الخصائص، لكن هناك اختلافات بينهم. إليك توضيح للفرق بينهما:
1. الموطن والنوع

القاروص: مصطلح “القاروص” يُستخدم في بعض الدول العربية لوصف أنواع مختلفة من الأسماك، ويشمل القاروص العربي المتواجد في مياه الخليج العربي والبحر الأحمر.
السيباس: سمك السيباس (أو ما يُعرف بالقاروص الأوروبي) يعيش بشكل رئيسي في البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي، ويميل للتواجد في السواحل الأوروبية.

2. الاسم العلمي

القاروص: غالبًا ما يُطلق عليه الاسم العلمي “Lates calcarifer” في الخليج والمناطق الاستوائية.
السيباس: يُعرف علميًا باسم “Dicentrarchus labrax”، ويشتهر في أوروبا ودول البحر الأبيض المتوسط.

3. الطعم والقوام

القاروص: يتميز لحمه بأنه طري ولونه أبيض مع نكهة خفيفة. ويُعتبر طعمه لذيذًا عند الطهي بمختلف الطرق.
السيباس: لحمه أيضًا أبيض وطري، لكنه يميل إلى أن يكون أقل دهنية من القاروص، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يفضلون السمك الطري والمنخفض الدهون.

4. حجم السمكة

القاروص: يمكن أن ينمو القاروص ليصبح كبير الحجم، حيث يصل طوله في بعض الأحيان إلى متر أو أكثر.
السيباس: يميل إلى أن يكون أصغر حجمًا، حيث يتراوح طوله عادة بين 30-70 سنتيمترًا، رغم وجود بعض الحالات التي يصل فيها لطول أكبر.

5. الطبخ والاستخدامات

القاروص: نظرًا لنكهته الخفيفة وملمسه الطري، يُعتبر خيارًا مثاليًا للشوي أو التحمير في الفرن أو الطهي على البخار.
السيباس: يمكن تحضيره بطرق مشابهة، لكنه شائع جدًا في المطبخ الأوروبي، حيث يتم تحضيره غالبًا مشويًا أو في الفرن مع التوابل والأعشاب.

6. الأسعار والتوافر

القاروص: يُعتبر أكثر توفرًا في الدول العربية، وقد يكون سعره أقل في بعض المناطق بسبب التوفر المحلي.
السيباس: غالبًا يكون سعره أعلى نسبيًا، خاصةً في الدول التي تقوم باستيراده من أوروبا، نظرًا لمحدودية تواجده المحلي.

ملخص الاختلافات

الموطن: القاروص (الخليج والمياه الاستوائية)، السيباس (البحر المتوسط والأطلسي).
القوام والطعم: كلاهما طري ولذيذ لكن القاروص قد يكون أغنى قليلاً بالدهون.
الحجم: القاروص أكبر من السيباس.

باختصار، كلا النوعين رائعان ومثاليان للطهي، ويعتمدان في الطهي غالبًا على الطريقة والتوابل.