[Mary Naeem]

ما هي المحتويات الغذائية لبذرة المشمش؟

تختلف نسب المحتويات الغذائية وفقًا لنوع بذرة المشمش سواء كانت البذور المشمش الحلو أو المُر، ولكن بوجه عام وفقًا لدراسات تم نشرها؛ تحتوي بذور المشمش على ما يلي:

الزيوت والأحماض الدهنية:
وهي تحتل النسبة الأكبر، وتتضمن حمض اللينوليك (أوميجا 6) المعروف بفوائده المتعددة.

البروتين والأحماض الأمينية الأساسية.

الألياف.

السكريات.

لم تُثبت الأبحاث احتواء بذرة المشمش على أي نوع من أنواع الفيتامينات، إلّا أن زيت بذور المشمش يحتوي على فيتامين هـ (Vitamin E) المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ما سبق تحتوي تلك البذور أيضًا على مادة تُسمى بالأميجدالين Amygdalin وهي مادة توجد في العديد من بذور الفواكه الأخرى مثل الخوخ والتفاح والكرز، ويعتقد بعض الناس وجود تأثير لتلك المادة على علاج السرطان، وسنتناول حقيقة هذا الأمر في فقرة لاحقة، كما أن تلك المادة عندما تتكسر في الجسم بفعل العُصارات الهاضمة تتحول إلى السيانيد المعروف بكونه شديد السُمّية، لذلك يجب توخي الحذر واستشارة المتخصصين.