[Mary Naeem]

القيمة الغذائية للقطين المجفف

لا تختلف القيمة الغذائية للتين المجفف عن تلك الخاصة بالتين الطازج بشكل كبير، فكلاهما يحتويان على نفس العناصر الغذائية. ولكن، إن ما يميز التين المجفف هو احتوائه على كمية قليلة من الماء، مما يجعل تركيز مكوناته أعلى، بما فيها السكريات.

والجدول التالي يوضح الفرق بين العناصر الغذائية في التين المجفف والتين الطازج: [1،3]
العنصر الغذائي التين الطازج (لكل 149 غرام) التين المجفف (لكل 149 غرام)
الكربوهيدرات 95.2 غرام، 71.4 غرام منها هي سكريات 28.8 غرام، 24.3 غرام منها هي سكريات
البروتينات 4.9 1.2
الدهون 1.4 0.3
الألياف 14.6 4.2

ونظراً لاحتوائه على تركيز أعلى من الكربوهيدرات والسكريات، فإن السعرات الحرارية في التين المجفف أعلى من تلك المتواجدة في التين الطازج، حيث يبلغ مقدارها 371 سعرة حرارية لكل كوب من التين المجفف، في حين يبلغ مقدارها 111 سعرة لكل كوب من التين الطازج.

كما أن من فوائد التين المجفف الغذائية هو احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، ومنها:

الفيتامين C.
الفيتامين K.
الفيتامين B1.
الفيتامين B2.
الفيتامين B6.
حمض الفوليك.
الكالسيوم.
البوتاسيوم.
المغنيسيوم.
المنغنيز.
النحاس.
الحديد.
الفسفور.
الزنك.
السيلينيوم.

كما يمكن أن تعود عدد من فوائد التين المجفف لغناه بالعديد من المركبات التي تعمل كمضادات للأكسدة، ومنها الكيرسيتين، والكامبفيرول، والإبيكاتشين جالات.