[Mary Naeem]

العناصر الغذائية في الموز

يحتوي الموز على نسبة جيدة من الماء، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، بالإضافة إلى كمية قليلة من البروتينات والدهون. كما يعد الموز غنيًا بالعديد من المركبات المضادة للأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن. [1،3]

غالبًا ما تكون الكربوهيدرات في الموز الأخضر غير الناضج على شكل النشا والنشا المقاوم، ولكن، عندما ينضج الموز ستزداد نسبة السكريات فيه ويصبح طعمه أكثر حلاوة، بينما ستقل نسبة الألياف في الموز الأصفر الناضج.

ويوضح الجدول التالي القيمة الغذائية للموز:
العنصر الغذائي نسبته في حبة موز متوسطة الحجم (118 غرام)
الماء 88.4 غرام
الكربوهيدرات 27 غرام
البروتينات 1.3 غرام
الدهون 0.4 غرام
الألياف الغذائية 3.1 غرام
السكريات 14.4 غرام
فيتامين C 10.3 ملغ
بيتا كاروتين 30.7 ميكروغرام
ألفا كاروتين 29.5 ميكروغرام
حمض الفوليك 23.6 ميكروغرام
البوتاسيوم 422 ملغ
المغنيسيوم 31.9 ملغ
الفسفور 26 ملغ
السيلينيوم 1.9 ميكروغرام
الكولين 11.6 ملغ

كما يحتوي الموز على كميات ضئيلة من أنواع فيتامين B المختلفة، بالإضافة إلى الكالسيوم، والصوديوم، والزنك، والنحاس، والحديد، والمنغنيز، والفلور. [4]

أما حول مقدار السعرات الحرارية في الموز، فتحتوي حبة الموز متوسطة الحجم (118 غرام) على 105 سعرة حرارية. [2،3]
فوائد الموز الصحية