[Mary Naeem]

فوائد الجوز البرازيلي في الحفاظ على قوة العظام

بالإضافة إلى الكالسيوم، تعتبر المكسرات البرازيلية مصدراً جيداً للمغنيسيوم، وهو معدن أساسي لكثافة العظام، حيث توفر حصة واحدة من المكسرات البرازيلية حوالي 105 مجم من المغنيسيوم، وهو ما يعادل 25% إلى 33% من حاجة الجسم اليومية من هذا المعدن.


كيفية تناول الجوز البرازيلي

فيما يلي كيفية تناول الجوز البرازيلي للحصول على فوائد الجوز البرازيلي:

يمكن تناول المكسرات البرازيلية والجوز البرازيلي كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو إضافتها إلى الأطعمة الأخرى، حيث يمكن تناولها نيئة أو محمصة.
ولطهي المكسرات البرازيلية على الموقد، يتم وضعها في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار لتفادي حرقها، والاستمرار في التقليب لمدة 5 إلى 10 دقائق وتناولها.
كما يمكن تحميص المكسرات والجوز البرازيلي في الفرن للحصول على فوائد الجوز البرازيلي، وذلك بعد تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ووضع المكسرات على ورق زبد في صينية خبز، وتترك لمدة 5 دقائق ثم يتم إخراجها وتقليب المكسرات ثم وضعها 5 دقائق أخرى في الفرن، بعد ذلك يمكن إضافة الملح أو الأعشاب أو التوابل إليها وتناولها، ولكن ينصح بتركها لتبرد تماماً قبل تناولها.
يمكن أيضاً إضافة المكسرات البرازيلية إلى الأطباق المختلفة، أو تناولها مع الشوفان أو السلطات أو الكيك.

أضرار الجوز البرازيلي

على الرغم من فوائد الجوز البرازيلي الصحية العديدة، لكن تناول كمية مكسرات برازيلي كبيرة قد يؤدي إلى آثار جانبية، وتشمل:

زيادة الوزن

تحتوي المكسرات البرازيلية على مستويات مرتفعة من السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن أن تسبب زيادة الوزن عند الإكثار منها، ولذلك ينبغي الحذر من تناول كميات كبيرة من المكسرات البرازيلية، ويفضل تناول كميات مناسبة لتمنح الجسم الفوائد الصحية دون أن تضر به.

ردود فعل تحسسية

قد تسبب المكسرات البرازيلية ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، وخاصةً الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، ولذلك ينصح بتجنب تناولها في حالة الإصابة بهذا النوع من الحساسية، ويجب التوقف عن تناولها في حالة ملاحظة أي رد فعل تحسسي بعد تناولها لتفادي المضاعفات.

سمية السيلينيوم

تأتي العديد من فوائد الجوز البرازيلي الصحية من محتواها العالي من السيلينيوم. على الرغم من أنها مفيدة بكميات صغيرة، إلا أن المكسرات البرازيلية يمكن أن تسبب سمية للسيلينيوم (بالإنجليزية: Selenium Toxicity) في حالة تناولها بكميات كبيرة.

قد تتسبب سمية السيلينيوم في مجموعة متنوعة من الأعراض ، مثل:

دوخة.
مشاكل الجهاز الهضمي.
تساقط الشعر.
ضعف الأظافر.
الطفح الجلدي.
مشاكل الجهاز العصبي.
الإعياء.
آلام العضلات.
الم المفاصل.

كما يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الجوز البرازيلي بعض الأعراض الشديدة في بعض الأحيان مثل:

متلازمة الضائقة التنفسية الحادة.
النوبة القلبية.
الفشل الكلوي.
السكتة القلبية.
زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستات.
وفي حالات نادرة، يمكن أن تكون سمية السيلينيوم قاتلة.

ولتفادي هذه المخاطر المحتملة، ينصح بعدم تخطي حاجة الجسم اليومية من السيلينيوم، حيث يحتاج الشخص البالغ إلى 400 ميكروغرام من السيلينيوم يومياً، وهذا يعني تناول واحدة إلى ثلاثة حبات مكسرات برازيلي يومياً كحد أقصى.