[Mary Naeem]

أصل أشجار الفستق الحلبي إلى مناطق غرب آسيا، ومنها انتشرت إلى دول شرقي البحر الأبيض المتوسط قبل نحو أربعة آلاف عام، وهي أشجار تنتمي إلى فصيلة بيستاشيا التي يمتد تاريخها إلى نحو ٨٠ مليون سنة، وتضم العديد من أنواع الأشجار المنتجة للفستق.

الملفت للنظر في هذا الشأن أن اهتمام الولايات المتحدة بزراعة الفستق الحلبي جاء متأخراً، حيث بدأ إنتاج مزارعها من هذه الثمرة في ولاية كاليفورنيا وتحديداً في منتصف سبعينات القرن الماضي، وبالرغم من هذا أصبحت بعد ثلاثة عقود الدولة الثانية في إنتاج الفستق الحلبي على المستوى العالمي متجاوزةً بهذا الإنجاز الذي تم في وقت زمني قصير قائمة طويلة من الدول العريقة المعروفة بزراعة الفستق والتي تنتجه منذ ٣٥٠٠عام، كما لعب عاملا لذة الطعم والفوائد الصحية دوراً مهماً في اكتساب اهتمام دول كالولايات المتحدة وأستراليا بزراعة أشجار الفستق الحلبي والتي لم تكن تعرف زراعة تلك الأشجار من قبل


ما هي أنواع أشجار الفستق الحلبي؟

ومن الجدير بالذكر أن أشجار الفستق الحلبي نوعان: مذكر ومؤنث، وتحتاج زهورها إلى التلقيح كي تنتج ثمار، فالشجرة المذكر الواحدة قادرة على تلقيح زهور نحو ١٢ شجرة مؤنثة، وتعطي أشجار الفستق الحلبي ثماراً من نوع النواة الواحدة (بالإنجليزية: Drupe) المغلفة بقشرة شبه صلبة ذات فلقة، وتحتوي النواة على بذرة ذو شكل شبه بيضاوي وهي الجزء الذي يؤكل. ويعتبر الفستق الحلبي من المكسرات.