[Mary Naeem]

الباذنجان بسبب احتوائه على المواد المضادة للأكسدة مثل nasunin، فهو يحمي خلايا المخ من التلف. والألياف والبوتاسيوم المتوفران في الباذنجان يقللان من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف. وهو جيدة للقلب كما أنه منخفض في السعرات الحرارية.