[Mary Naeem]

القيمة الغذائية لخيار البحر The nutritional value of sea cucumber

يحتوي خيار البحر على عدد كبير من العناصر الغذائية، ذات القيمة العالية، مثل فيتامين أ وب (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين)، وكذلك على المعادن، وخاصة الكالسيوم، والمغنيسيوم والحديد، والزنك.

كما يشكل مصدراً للمركبات الطبيعية، ذات القيمة الغذائية العالية، والخصائص العلاجية مثل جليكوسيدات ترايتيربين، والكاروتينات، والببتيدات النشطة بيولوجياً، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنية، والكولاجين، والجيلاتين، وكبريتات شوندروتن، والأحماض الأمينية.

كما يحتوي أيضاً على نفس الخصائص الطبية لعشبة الجينسنج، لذلك يطلق عليه أيضاً اسم “هايشين”، والتي تعني “الجينسنغ المحيطي”

أظهرت العديد من الأبحاث العلمية، بأن خيار البحر يحتوي على عدد من الأنشطة البيولوجية والدوائية الفريدة، ذات القيمة الطبية والعلاجية، للعديد من الأمراض.