[walaa farouk]

القيمة الغذائية للسمسم

تتميز بذور السمسم بغناها بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة
. يتم إضافتها عادةً إلى بعض الأطعمة لإضفاء نكهة البندق.

تستخدم بذور السمسم أيضًا كعنصر في الصابون ومستحضرات التجميل وبعض الأدوية.
تحتوي بذور السمسم على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الصحية،
فهي غنية بالبروتين، كما أنها مليئة بالنحاس،
مما يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويدعم أيضًا وظيفة الجهاز المناعي
. يمكن لكوب واحد فقط من بذور السمسم المجفف أن يمنحك 163٪
من القيمة اليومية الموصى بها للنحاس.


أيضًا، تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا للمنغنيز والكالسيوم،
وكلاهما يساعد عظامك على النمو بصحة جيدة وقوة.
يلعب الكالسيوم أيضًا دورًا في نقل الإشارات العصبية وحركة العضلات
ووظيفة الأوعية الدموية وإطلاق الهرمونات.

تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في بذور السمسم ما يلي:
الفوسفور، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، الموليبدينوم، السيلينيوم، فيتامين ب 1.

يمكن لربع كوب من بذور السمسم المجفف أن يوفر لك ما يلي:
السعرات الحرارية: 206، البروتين: 6 جرامات، الدهون: 18 جراماً،
الكربوهيدرات: 8 جرامات، الصوديوم: 4 ملليغرام، الألياف: 4 جرامات، السكر: 0 جرام.