- نظراً للتقنيات الحديثة المتّبعةفي تربية المواشي ، أصبح لحم العجل هبراً أكثر مما كان في الماضي. يحتويلحم العجل الهبر على أقل من 5? من الدهون ، وأقل من نصف هذه النسبة هي منالدهون المشبعة ، لذا فقد انخفضت نسبة خطر ارتفاع مستويات الكولسترول فيالدم من جراء تناول لحم العجل
- إن طريقة تحضير اللحم وطهوه تؤثرجيداً على العناصر المغذية التي يحتوي عليها. من خلال إزالة الموادالدهنية الزائدة والظاهرة، يمكن تخفيف كمية الدهون الإجمالية التي يحتويعليها الطبق المحضر، وذلك هام بشكل خاص في أطباق اليخنة والكاسرول.
- يساعد الزنجبيل على عملية الهضم، ويشيع استعماله كعلاج شعبي للغثيان. يمكن أيضاً مضغه لتسكين أوجاع الأسنان
- بدل استخدام الملح العادي خلال الطهي، يمكنك استخدام مكعبات ماجي"ملح أقل" كمصدر وحيد للملح في وصفاتك.
- عندما تطهين المعكرونة يجبالتخلّص من المياه المملّحة التي إستعملت للسلق. هكذا تكونين قد إستغنيتعن كميّة غير ضرورية من الملح في أطباقك.
- إستخدمي الأعشاب الطبيعيّةكالبقدونس والحبق والكزبرة والنعناع والصعتر حسب الرغبة لتتبيل أطباقكفهذه المكونات تساعد على التخفيض من إستعمال الملح.
- لإضفاء نكهة غنيّة على وصفاتك عند تخفيف الملح، عليك إضافة الخضروات اللذيذة كالبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الطازج.
- إستخدام البهارات و التوابل المختلفة يساعدك على تخفيف إستخدام الملح دون أن يغيّر الطعم.
- إستخدام المكونات الطازجة للطهيهو الطريق الأمثل للسيطرة على الأملاح في الوصفات. عند إستخدام المكوناتالجاهزة ، إختاري الأنواع ذات معدّل ملح منخفض.
- لتخفيض إستهلاك الملح، خففي من تناول المخللات والمعلبات واللحوم المقددة والمدخّنة، والمقبلات المالحة.
- الخضار الطازجة غنية بالبوتاسيوم المهم لدورة دموية سليمة. فاستخدميها كمكونات داخل وصفات "ملح أقل" للمحافظة على التوازن الصحي.
- خففي معدل إستهلاك الملح باختيارك الأطعمة ذات معدل صوديوم منخفض نسبياً، وحدّي من إضافة الملح خلال الطهي وعلى المائدة.
- للحفاظ على صحّة قلبك وعلى دورة دمويّة سليمة، إتبعي نظاماً غذائياً معتدلاً في الأملاح.
- القلي السريع مع التحريك المتكرّر هو عبارة عن تقنية لا تستلزم سوى كميات ضئيلة من الزيت،
ووفقاً للطريق التقليدية، كمية قليلة من الماء أيضاً. لذا فالمكوّنات المقليّة بهذه الطريقة لاتمتصّ سوى
كمية ضئيلة من الدهون.
منقوووووووووول