[Mary Naeem]

طبخ بلح البحر


يوجد عدة طرق لطبخ بلح البحر، حيث يمكن أن يكون مشويا في الفرن أو مطهيا على النار مع البصل والثوم وغيرها من الإضافات، كما يمكن تحضيره بالطريقة المغربية، وفيما يلي شرح كل طريقة بالخطوات:

بلح البحر على الطريقة المغربية
المكونات عبارة عن كيلوجرام من بلح البحر وحزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة، ورأس ثوم مفروم وحبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة، وحبتان من الليمون المخلل المقطع إلى شرائح والقليل من حبات الزيتون المقطع إلى شرائح، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، وأيضا القليل من الملح والفلفل الأسود والشطة والبابريكا والكمون، نضع مقلاة على نار هادئة وبها زيت الزيتون، ثم نضع الثوم المفروم مع رشة صغيرة من الملح، نترك الثوم ليتحمر قليلا ثم نضع الصلصة ونقلب، وبعد ذلك نضيف الكزبرة والزيتون والليمون مع التقليب لعدة دقائق، ثم نضع البهارات ونقلبهم جيدا ونستمر في التقليب ثم نضيف الطماطم المقطعة ونطبخ جميع المكونات لمدة دقيقتين، وبعد ذلك نضيف بلح البحر ونقلب جيدا لمدة دقيقتين ليمتزج مع باقي المكونات، ثم نضيف نصف كوب من الماء ونغطي المقلاة ونتركه لمدة 10 – 15 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر، وبعد ذلك نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم ويمكن تزيينه مع شرائح الليمون والكزبرة الخضراء.