أرز بالدجاج
* المقادير *
دجاجة وزن 1,5 كلغ0 منظفة ومقطعة الى 4 قطع
كوبان من الأرز المغسول والمصفى
400 غ ( أوقيتان ) من اللحم المفروم
ربع كوب من الصنوبر المحمر
نصف كوب من اللوز المقشى والمحمر
بصلتان متوسطتان مقشرتان ( حسب الرغبة )
حبة من كل من الهال وجوزة الطيب وكبش القرنفل
عودان من القرفة
ربع كوب من خليط الزيت النباتي والسمن
ملعقتا طعام من السمن
كوب من الفطر المسلوق ( حسب الرغبة )
ملعقة شاي من القرفة المطحونة
ملعقتا شاي من الملح
رشة بهار مطحون
* الطريقة *
إقلي قطع الدجاج بالزيت والسمن حتى تحمر
ضعي قطع الدجاج في قدر مع بصلة واحدة ثم أضيفي إليها ملعقة شاي من الملح
إغمري قطع الدجاج بالماء ثم أضيفي حب الهال وكبش القرنفل وجوزة الطيب وعودي القرفة
غطي القدر واطهيها على حرارة معتدلة مدة 30 دقيقة أو حتى تنضج صفي المرق
إفرمي البصلة ناعمًا واقليها بالسمن حتى يصبح لونها زهري ثم أضيفي اللحم المفروم مع الملح والبهار والقرفة وإقلي على نار هادئة مدة 3 دقائق
خذي 4 أكواب من مرق الدجاج الساخن وصبيه فوق الأرز
أضيفي الفطر واطهيه في القدر المغطى على حرارة مرتفعة مدة 5 دقائق حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه مدة 20 دقيقة أخرى حتى يتبخر ماؤه
ضعي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج المحمر وزينيه باللوز والصنوبر المقلي
قدمي الطبق مع سلطة اللبن بالخيار
ملاحظة : بإمكانك تحضير الأرز الأسمر.