[walaa farouk]

الكولاجين هو البروتين الذي يمنح البشرة بِنْيَتَها وليونتَها وتمدُّدَها، ومع تقدُّم النساء في السن، ينتج الجسم كمية أقل من الكولاجين في البشرة كل عام؛ لذلك تلاحظين التجاعيد وترقُّق الجلد كلما تقدَّمْنَ في السن. اكتشفي الأطعمة الغنية بالكولاجين وَفْقَ اختصاصية التغذية ميرنا الفتى، في الموضوع الآتي.

الكولاجين موجود في أنواع المرق «اللحم، الدجاج والعظام» بالإضافة الى بعض أنواع الفاكهة والخضروات مثل: الخيار، السبانخ، السلق، الخس.
يدخل الكولاجين في كل من: العضلات، العظام، المفاصل، الأوعية الدموية وأعضاء الجسم المختلفة إلى جانب الجلد، ومن ثَم نقص مستوياته من شأنه أن يؤثر فيها جميعها؛ لذلك يمكن تعويض نقصه من خلال تناول الأطعمة التالية:

- مرق العظام: يُعتبر مرق العظام من أهم وأفضل الأطعمة الغنية بالكولاجين وأكثرها شيوعاً؛ حيث يتم طهي العظام من أجل استخلاص الكولاجين الموجود فيها. كما يتم الحصول على: الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور والأحماض الأمينية عن طريق تناول مرق العظام.

- الثوم: يحتوي الثوم على مستويات مرتفعة من مادة الكبريت، التي تُسْهِم بدورها في استقلاب الكولاجين والتقليل من عملية تحليله في الجسم.


- الخضروات الورقية الخضراء: غنيَّة بالكولاجين ومن الأمثلة عليها: السبانخ، الكرنب، السلق الأخضر، وجميع الخضروات التي تحصل على لونها من الكلوروفيل، وهو معروف في خصائصه المضادَّة للأكسدة؛ فقد وُجد أن الكلوروفيل يُسْهِم في تحفيز إنتاج الكولاجين ويقلِّل من عملية تحلُّله في البشرة.

- الطماطم: تحتوي الطماطم على نسب عالية من فيتامين «سي C»؛ حيث إن الحبَّة المتوسِّطة من الطماطم توفر ما يقارب 30% تقريباً من الحصَّة اليومية التي يحتاج إليها الجسم.
ويساعد فيتامين «C» في تحفيز واستقلاب إنتاج الكولاجين في الجسم، ومن ثَم تناول مصادر فيتامين «C» من شأنه أن يدعم ويزيد من إنتاج الكولاجين أيضاً.

- الأسماك: تُعتبر الأسماك ضمن قائمة الأطعمة الغنيَّة بالكولاجين؛ حيث تُعدُّ خياراً رائعاً للحصول على الكولاجين، لكن جدير بالذكر أن معظم مستوياته تكمن في جلد الأسماك.

- الفليفلة الحمراء: إن فيتامين «C» يلعب دوراً كبيراً في عملية دعم إنتاج الكولاجين والحفاظ عليه في الجسم، من ثَم تناول مصادره له أهمية كبيرة في هذا الدور، ومنها الفليلفة الحمراء.
توفر حبة متوسِّطة الحجم من الفليفلة الحمراء نحو 169% من الحصَّة اليومية المُوصَى بها من فيتامين «C».

- اللحوم الحمراء: تُعَدُّ اللحوم غنية بالبروتينات؛ ما يجعلها وفيرة بالكولاجين أيضاً، لكن تقل نسبة الكولاجين عند طهيها