[Mary Naeem]

حقائق مغلوطة عن الذرة

في ما يأتي بعض الحقائق المغلوطة والغير صحيحة عن الذرة المسلوقة:
1. الذرة معدلة وراثيًا

إن نسبة قليلة فقط من الذرة الطازجة يتم تعديلها وراثيًا، غالبًا ما يتم استخدام الذرة المعدلة وراثيًا في تحضير الشراب المحلّى المركز، رقائق الذرة، أو رقائق الإفطار.
2. الذرة تزيد الوزن

إن إضافة الزبدة والصلصات العالية بالسعرات الحرارية إلى الذرة تؤدي إلى جعل الذرة وجبة ذات سعرات حرارية عالية وتسبب زيادة الوزن، يحتوي كوز من الذرة المسلوقة على 100 سعرة حرارة فقط والتي لا تعمل على زيادة الوزن على الإطلاق بل تمنح الإنسان الشعور بالشبع لفترة طويلة.
3. الذرة المسلوقة غنية بالسكريات

لا يعدّ هذا الاعتقاد صحيح على الإطلاق بل إن كوز الذرة يحتوي على 6 غرامات من السكر فقط أي أقل من نصف كمية السكر الموجودة في حبة واحدة من الموز، كما يحتوي الشمندر على كمية من السكر تفوق تلك الموجودة في الذرة.
4. عملية الطهي والسلق تُفقد الذرة عناصرها الغذائية

إن الذرة تفقد القليل من كمية فيتامين سي (Vitamin C) الموجودة بداخلها أثناء عملية السلق ولكن إن كمية المواد المضادة للأكسدة تتضاعف على عكس ذلك.
كيفية سلق الذرة

يجب إزالة القشرة الخارجية للذرة في بادئ الأمر ومن ثم يمكن قطع طرفي كوز الذرة ولكن يعدّ هذا الأمر اختياري.
يمكن سلق الذرة من خلال وضع الذرة في ماء مغلي غير مملح لمدة 3-6 دقائق، ويمكن تناولها بعد ذلك بشكل مباشر أو فصل حبوب الذرة عن الكوز بواسطة سكينة حادة.
مخاطر الذرة

إن الذرة تعدّ أحد الخضروات النشوية مثل البطاطا والبازيلاء ممّا يعني أن الكربوهيدرات الموجودة داخل الذرة تقوم برفع مستوى السكر في الدم.
تعدّ الذرة أحد أنواع الخضروات الصحية في حال عدم الإفراط في تناولها، كما لا يجب على مريض السكري تجنب تناول الذرة على الإطلاق ولكن يُنصح بتناولها باعتدال.