[walaa farouk]

رولات الدجاج المحشوة بالفطر والجبن



المقادير

6 صدور دجاج خالية من العظام
60 جرام زيت نباتي
60 جرام زبدة
120 جرام بصل أبيض مفروم
200 جرام فطر طازج مفروم ناعم
100 جرام كرفس مقطع شرائح رفيعة
2 حبة بيض مخفوقة
20 جرام بقدونس طازج مفروم
60 جرام جبن بارميزان مبشور
80 جرام جبن موزاريلا مقطعة
ملح وفلفل حسب الرغبة
160 ملل مرق الدجاج
10 جرام ريحان طازج
5 جرام روزماري طازج
5 جرام زعتر طازج
400 جرام بطاطس
ثوم محمص كامل للتقديم
طريقة التحضير

ضعي صدور الدجاج بين صفائح بلاستيكية أو ورق مشمع واطرقيها برفق بمطرقةليصبح سطح الدجاج متساوياً وسهل التعامل معه في عملية اللف
سخني نصف كمية الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة، واقلي شرائح البصل والفطر والأعشاب والكرفس حتى تنضج
أضيفي البيض والبقدونس وفتات الخبز وجبنة البارميزان والموزاريلا،وحركي المزيج جيداً
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل، واملأيأجزاء متساوية منهبخليط الحشوة
استخدمي رول البلاستيك للقيام بلف الدجاج والحشوة وإغلاقه بشكل محكم مع إغلاق الأطراف جيداً
ضعي رولات الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تجمد وتتماسك
في مقلاة كبيرة، سخني باقي كمية الزيت والزبدة ثم اطهي رولات الدجاج فيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً
رتبي رولات الدجاج في طبق مقاوم للحرارة، وأضيفي مرق الدجاج فوقه ثم اخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة
صفي المرق من رولات الدجاج وضعيه على النار من جديد لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على صلصة متماسكة
قدمي رولات الدجاج المحشوة بالفطر والجبن مع الصلصة والبطاطس والثوم المحمص.