الملوخية من أكثر الأطعمة والأكلات المحببة والمنتشرة في المطبخ العربي، ولكنها قديماً كانت الغذاء الخاص بالملوك فقط، واكتسبت منه اسمها.
تعتبر الملوخية من الوجبات العربية القديمة، والتي انتشرت خصوصاً في مصر والمغرب والسودان، وكانت طعاماً خاصاً بالملوك فقط، لذا كان اسمها "ملوكية"، وتحولت بفعل اللغة الدارجة إلى "ملوخية".
وإلى جانب الطعم المحبب للجميع واختلاف طرق طهيها حسب المطبخ العربي، فإن الملوخية تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والغذائية، نذكر منها أبرز 30 فائدة، في التقرير التالي.
تحتوي الملوخية على عناصر غذائية تمد الجسم بنشاط عالٍ، كالمواد الفينولية المضادة للأكسدة التي تساعد على التخلص من تأثيرات الجذور الحرة داخل الجسم، كما تعد مصدراً أولياً للطاقة، وتنظم ضغط الدم في الجسم، وتتحكم في الكولسترول، توحافظ على نبضات القلب وتبقيه سليماً.
للأغشية المحيطة بالمعدة، كما تعمل على تنشيط حركة الأمعاء؛ لأنها مليئة بالألياف الغذائية التي تمنع مشكلة الإمساك، كما تقاوم مشكلات القولون العصبي.
ويشعرك تناول الملوخية بالراحة النفسية وعدم الامتلاء، كما تمنع الملوخية تكوين الحصوات وتراكم الترسبات في الكلى، وهي أيضاً مضادة لحصوات المثانة والحالب والتهابات الجهاز البولي والمسالك.