[Mary Naeem]

القيمة الغذائية للزبيب

وعندما يُجفَّف العنب لإنتاج الزبيب، تصبح المغذيات أكثر تركيزاً، ما يجعل حفنة من الزبيب وجبة خفيفة غنية ومغذية، فهي تتفق مع الفواكه في كونها عالية المحتوى نسبياً من الطاقة والسكريات، وتحتوي على البروتين، وتخلو تقريباً من الدهون، وتحوي الكثير من الفيتامينات والمعادن والسكريات، ويبحث عنها بصيغة الفيتامينات الموجودة في الزبيب الأسود، ومنها:

• المعادن: الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الحديد، المنجنيز، الصوديوم، الزنك، النحاس، الفلورايد، البورون والسيلينيوم.
• الفيتامينات: فيتامين ك، ج، هـ، ب1-2-3-5-6-7-9- الكولين والبيتان، وتحتوي أيضاً على 18 حمضاً أمينياً.