[walaa farouk]

طريقة عمل صينية سمك فيليه بالبطاطس



المقادير

1 كيلو سمك فيليه
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل أخمر حلو مقطع مكعبات
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو مقطع مكعبات
5 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطع شرائح متوسطة السمك
5 ملعقة كبيرة كبسرة خضراء مفرومة
2 حبة فلفل أخضر حار ( هندي)
عصير 1 حبة ليمون كبيرة
1 ملعقة كبيرة ملعقة خل
1 ملعقة كبيرة كمون مطخون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح أو بحسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 فصوص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
طريقة التحضير

اغسلي السمك الفيليه جيداً بقليل من الخل والليمون سمك اتركيه يصفى.
لتحضير تتبيلة السمك، احضري بولة صغيرة، وضعي فيها الثوم المفروم والملح والكمون
والفلفل الأسود وبهارات السمك والفلفل الحار والكسبرة الخضراء المفرومة والليمون والخل، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
تبلي السمك، واتركيه ساعتين أو أكثر للحصول على مذاق مميز.
في وعاء عميق ضعي البطاطا وفلفل مع جزء من تتبيلة السمك والفلفل بألوانه، وزيت الزيت وحركي جيداً.
احضري صينية مناسبة، ورصي فيها سمك الفيليه المتبل ومزيج البطاطا والفلفل
ثم غطيه بورق ألومنيوم بعد إضافة 1 كوب صغير من الماء المغلي، واتركيه في الفرن مدة 15 دقيقة.
أزيلي ورق الألومنيوم واتركي السمك حتى يحمر وجه قليلاً ثم أخرجيه من الفرن.
قدمي سمك فيليه بالبطاطس مع أرز سمك أو أرز أبيض وسلطة عربية، وبالهناء والشفاء.