[Mary Naeem]

أرباع لحم الضأن


نبات أرباع الحمل أو ما يٌعرف عند السكان الأصليون في أمريكا الشمالية باسم النبات ( ألبوم Chenopodium )، قام سكان الغابات منذ أكثر من 4000 عام قام بزراعة بعض أنواع من النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين مثل الكينوا، وأوراق أرباع الضأن أو الحملان وعرفت كذلك بأكثر من اسم مثل عشب الخنزير، أو أوزة القدم وعلى الرغم لا يوجد هذا النبات في المحال بل ما زال يخضع للعديد من الأبحاث والدراسة من قِبَل الباحثين.

ينمو أرباع الحملان في أي نوع من أنواع التربة لذا يظهر في العديد من الأماكن، وقد تمّ زراعته في غابات أمريكا الشمالية على نطاق واسع، ومن الممكن أنّ ينمو أرباع الحمل في حديقة منزلك دون أنّ تعلم نوعه، وأوراقه ذات تأخذ الشكل الشمعي الماسي، ويوجد منه نوعان لا يصلحان للأكل ولكن من السهل تميزهم والتعرف عليهم وذلك من رائحته القوية والنفاذة ومن الممكن العثور عليه داخل أوراق شجرة الباذنجان السامة (Solanum spp) ولكن ملمسها غير شمعي.

أرباع حملان الضأن أو أوراق Lamb هي من النباتات البرية التي تنتمي عائلة Amaranthaceae (في جنس Chenopodium)، وكان يعتقد البعض أنّ موطنها الأصلي قارة أوروبا ولكن الأبحاث والدراسات الحديثة أثبت أنّ بذور هذه النباتات قد تمّ جمعها وتخزينها من الهنود الحمر السكان الأصليون لغابات أمريكا الشمالية وكان ذلك في القرن السادس عشر وبالإضافة إلى محتواه من العناصر الغذائية الصحية فإنّه مفيد كذلك في تجديد التربة وتهويتها.

حيثُ يساعد التربة على استعادة قوتها كما أنّه قادر كذلك على إصلاح التربة الرديئة، في البداية قام المزارعين في أمريكا الشمالية بزراعة أرباع الحمل على أنّها نوع من أنواع الحبوب لأنّ بذورها تدل على ذلك، ويعطي هذا النبات كميّة كبيرة من المحصول إذا تمت زراعته في تربة جيدة حيثُ من الممكن أنّ ينتج نبات واحد ما يصل إلى 75000 بذرة.