يمنع فقر الدم
إن عدم الحصول على كمية كافية من الحديد في النظام الغذائي
من الأمور الخطيرة للغاية على الصحة،
وفي عدة حالات قد يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بفقر الدم،
والذي يؤدي إلى الإحساس بالتعب والضعف الناتج عن عدم وجود ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة التي تحمل الأكسجين
في كافة أنحاء الجسم،
ومن الممكن لتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية
من الحديد مثل الباذنجان أن تساعد
في مكافحة بعض الحالات الصحية مثل فقر الدم.