[Mary Naeem]

أنواع ثمار العائلة الباذنجانية


إن العائلة الباذنجانية تحتوي على الكثير من الثمار، التي تندرج تحت صنف الخضروات، ومن الجدير بالذكر أن لها قيمة غذائية عالية، وفي التالي أنواع الثمار في العائلة الباذنجانية مع صورها:

الكرز المطحون



هذا النوع من أقارب الطماطم وهو مثير للاهتمام، ويُطلق عليه اسم الكرز المطحون أو tomatillo (Physalis ixocarpa)، وفيه تتطور الثمرة إلى شكل الكرز السمين ولكن شكلها مشابه للطماطم، ومن ثم يتوسع الكأس الخارجي للزهرة كذلك لتصل إلى غمد ورقي يحيط الثمرة، ويتم استخدام الثمار الغير ناضجة في إعداد الصلصة الخضراء، وهي صلصة فلفل حار معتدل يتم تقديمها في الغالب مع سندويشات التاكو، الانتشلادا والتوستادا وبعض الأطباق المكسيكية الأخرى، بالإضافة إلى أنه يتم طهيها كذلك، أو قليها وخبزها، مع استخدامها في الكثير من الصلصات والحساء، ومن الممكن أن يتم تناول الثمار الناضجة نيئة في السندويشات والسلطات.



الباذنجان

الباذنجان أو (Solanum melongena) أحد أفراد العائلة الباذنجانية، وهو مثل قرع الكوسة، في الغالب يتم قطفه حينما يكون غير ناضج ولذا لا يشتمل غالبًا على بذور ناضجة في لب الثمرة، وعادةً يتم تناول شرائح ثمار الباذنجان وهي مقلية، مخبوزة، مطهية أو مشوية، وهي المكون الرئيسي للكثير من المقبلات اللذيذة.



الباذنجان البيضاوي

هذا النوع من الباذنجان هو الصنف الشعبي من عائلة الباذنجان، ويظهر في شكله زهرة الباذنجان النموذجية والفاكهة البيضاوية الكبيرة، ويتم تناوله بالكثير من الطرق.



الباذنجان الياباني

الباذنجان الياباني (Solanum melongena cv. ‘Japanese’) أحد أفراد العائلة الباذنجانية، ويظهر في شكله زهرة الباذنجان النموذجية والفاكهة السوداء اللامعة، يحتوي هذا النوع على ثمرة أكثر استطالة ونحافة.



الطماطم

والتي انتشرت زراعتها في غالبية مناطق العالم، واسمها مستمد من لغة مكسيكية قديمة، وتُستخدم في طهي الطعام، السلطات، وغيرها من الاستخدامات الأخرى.



البطاطس

تم تعريب الاسم من اللغة الإسبانية المستمدة من لغة قديمة في جنوبي أمريكا، والبطاطس من النباتات الزراعية العشبية، ويتم زراعتها كثيرًا، وبداية زراعتها كانت في أمريكيا الجنوبية.