الإختلافات بين الفواكه والخضروات
يبدأ الفرق بين الفاكهة والخضروات في مرحلة النمو، فالفاكهة، في أبسط تعريف علمي، تنمو من الجزء المزهر من النبات، وتعرف الثمرة أيضا باسم المبيض، وتبدأ رحلتها بمجرد أن تتفتح الزهرة وتسقط من النبات، وبمجرد أن ينضج النمو وتنضج تماما، تعرف باسم الفاكهة لأنها تحتوي على بذور ومحتوياتها الحلوة، وأحيانا الحامضة، واللحمية صالحة للأكل، وبسبب حلاوتها الطبيعية، تحتوي الفاكهة على نسبة أعلى من السكر.
من ناحية أخرى، تعرَف الخضراوات على أنها أي جزء آخر من النبات يمكن استهلاكه، مثل السيقان المورقة من الكرنب واللفت، أو الجزء الصالح للأكل من الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطس، ومع ذلك، من وجهة نظر الطهي، تصبح الخطوط أقل تحديدا قليلا، حيث في المطبخ يتم تقسيم الخضار والفواكه بشكل أساسي حسب الذوق، والفواكه حلوة والخضروات (معظمها) لذيذة، وبشكل عام، يتم استخدام الإثنين بشكل مختلف كمكونات عندما يتعلق الأمر بإعداد وتحسين أطباق معينة.