[Mary Naeem]

الطبق النتن
تنضج ألاسكا بالعديد من الحيوانات التي أصبحت عنصرًا أساسيًا للأشخاص الذين يعيشون في أحد أبرد الأماكن في العالم، وقد ابتكر سكان ألاسكا الأصليين واحدة من أغرب الأطعمة الشهية على هذا الكوكب، وتحضير طبق النتن المثالي، يتم صيد الأسماك البيضاء أو السلمون وذبحها ثم يتم وضع الرأس والأحشاء في برميل خشبي، وتغطيتها بالخيش، ودفنها، وتترك لتتخمر لمدة أسبوع وبعد بقاء الرائحة الكريهة في الأرض لفترة كافية، يتم إزالتها وتناولها كما هي، وتكون عبارة عن كتلة فاسدة تشبه المعجون من الأسماك اللزجة.

وعلى الرغم من أن معظم سكان ألاسكا يعتبرون مثيرًا للاشمئزاز، إلا أنهم ينظرون إلى الرائحة الكريهة على أنها طعام شهي تقليدي لذيذ، ومع ذلك، فإن الاستمتاع بها يأتي بتكاليف باهظة، ويعاني سكان ألاسكا الأصليين من أعلى معدلات التسمم الغذائي في جميع أنحاء العالم بسبب استهلاك طعامهم الشهي المتعفن، ويحتوي هذا الطعام المخمر على كميات من التسمم الغذائي يمكن إزالتها من خلال ممارسات الطهي والتحضير الحديثة، وعلى الرغم من أن البعض قد لجأوا إلى استخدام طرق "أكثر أمانًا" إلى حد ما لتحضير الرائحة الكريهة، إلا أن التسمم الغذائي لا يزال موجودًا ويحدث فسادًا على سكان ألاسكا الأصليين.