[walaa farouk]

يعتبر الخرشوف من أغنى العناصر الغذائية بالألياف، وعليه يقدم الخرشوف فوائد صحية ربما لا يعرفها الكثيرون، تلك الفوائد الذهبية تشجع على إدراج الخرشوف ضمن النظام الغذائي اليومي، وأبرزها:

1- ينظم معدلات الكوليسترول: يحتوي على السينارين المسؤول عن إنتاج الصفراء في الكبد كما أنه يخفض معدلات الكوليسترول الضار في الجسم.

2- يحسن عملية الهضم: بفضل الألياف والسينارين، كما أن السينارين يساعد في الحد من آلام المعدة التي يسببها عسر الهضم، كما أن الألياف تقي من الإمساك والغازات في المعدة.

3- يحسن من وظائف الكبد: نظراً لخصائصه المضادة للأكسدة، كما أنه يخفض من خطر الإصابة بسرطان الكبد.

4- يقلل ضغط الدم: لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يحد من تأثير ارتفاع مستوى الصوديوم في الجسم، والذي يتسبب عادة بارتفاع ضغط الدم كما أن البوتاسيوم يمنع احتباس المياه في الجسم.

5- غني بفيتامين “C”: الذي يتميز بخصائصه المضادة للأكسدة، كما أنه يساعد في التئام الجروح ويعزز من مناعة الجسم.

6- يقلل من مخاطر الإصابة بالزهايمر والخرف

لغناه بفيتامين “K”، المعروف بخصائصه المضادة لتجلط الدم، كما ينظم مستويات الكالسيوم في المخ والعظام مما يساعد في تحسين وظائف المخ، والتقليل من مخاطر الإصابة بالزهايمر والخرف.

7- يعزز من عملية التمثيل الغذائي: لأنه غني بالمنغنيز، الذي يستخدم في عملية أيض الأحماض الدهنية والكوليسترول والأحماض الأمينية.