[walaa farouk]

السماق من التوابل ذات الطعم الحامض المحبب والذي يفضله الطهاة في إعداد السلطات وبعض الأطباق.

لاتقتصر استخداماته على إضافة تلك النكهة المميزة للأطباق فحسب، بل لهذه العشبة فوائد لا تعد ولا تحصى:

ومؤخراً سطع اسم السماق في المجلات الطبية و موقع الصحة العالمية كعلاج مساعد لتخفيف أعراض الإصابة بفيروس كورونا.

ووفقاً لموقع «سوبرفودلي» الأمريكي، أظهرت دراسة لوزارة الزراعة الأمريكية، أن هذه التوابل احتلت المرتبة الأولى بين البهارات، في مخطط «اوراك» الذي يقيس للنشاط المضاد للأكسدة.

وقد وصلت فوائدها المضادة للأكسدة 66 مرة أكثر من التوت، وهذا يعني إن السماق يمتاز بقدرة على تحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان وأمراض القلب وعلامات الشيخوخة.

كما أظهرت دراسة أن هذه النبتة مقاومة لسرطان المستقيم فيما أظهرت دراسات أخرى فوائدها في كبح سرطان الثدي والسرطان عموماً، كما في تخفيف الكوليسترول وضغط الدم.

قد بينت أيضاً عشرات الدراسات أن السماق يحسن مقاومة الأنسولين ويخفض السكر في الدم ويرفع مستويات البتين، إلى جانب دوره في خفض الوزن وفقدان العظام مع التقدم في السن، ويمتاز بخصائص مضادة للجراثيم ضد خمسة أنواع من بكتيريا الفم الشائعة