[Mary Naeem]

طرق غير تقليدية لعمل الحمام

يحتوى الحمام على قدر كبير من المغذيات لذا فهو مهم جدا لصحة اجزاء عديدة من الجسم، منها المخ والعضلات، ونقدم لكم 3 طرق مختلفة وغير تقليدية لعمل الحمام بخطوات مجموعة من أشهر شيفات مصر .


الوصفة الاولى من الشيف شربيني


مقادير ملوخية بالحمام






ملوخية
ثوم
كزبرة ناشفة
سمنة بلدي
مرقة الحمام
حمام مسلوق
طماطم فلفل حار
ارز ابيض للتقديم


طريقة تحضير ملوخية بالحمام
* يسلق الحمام مع بوكيه جارنيه ثم ينشل الحمام ويضاف الملوخية مع مرقة سلق الحمام.


• لعمل الطشة
* يشوح الثوم مع الكزبرة الناشفة ثم تضاف على الملوخية وتقدم مع الحمام


* في الكبة يخلط الطماطم مع الفلفل الحار والثوم وقليل من الزيت


* ثم يدهن بها الحمام ويدخل الفرن حتى يتحمر الحمام ويقدم مع الأرز الأبيض.


فتة حمام للشيف غادة جميل







مقادير فتة الحمام:

20 حمامة مقسومة نصين طولي
5 بصلات مكعبات صغيرة
ثوم
مفروم زبدة
ملح فلفل جوزة الطيب
فريك أرز مرقة
مكعبات خبز محمص


طريقة تحضير فتة الحمام
* شوحي الحمام في الزيت وشوحي الفريك مع الثوم وملح وفلفل في وعاء آخر و ضيفي له المرقة واتركيه ينضج


الوصفة الثالثة

مقادير بسطيلة بالحمام




200 جرام زبده ذائبة
500 جرام ورق جلاش


الحشوه:


8 حمامات
5 حبات بصل مقطع وسط
50 جرام زبد
4 ملعقة كبيرة زيت
ملح فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
3 عيدان قرفة زعفران حر
8 بيضات كوب بقدونس مفروم


حشوة اللوز:

300 جرام لوز مسلوق و محمر
150 جرام سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر


التزيين:
سكر
قرفة
6 بيضات بلدي مسلوقين


طريقة تحضير بسطيلة بالحمام:

* حمري الحمام مع البصل و الزبدة و الزيت و التوابل


* ضيفي الماء واتركيه نصف ساعة على النار ثم قومي بنزع الصدر من العظام لتحصلي على قطع من لحم الحمام


* في وعاء جديد على النار ضعي البيض مع مرقة الحمام والبقدونس لتحصلي على حشوة البيض


* قومي بطحن اللوز و السكر و ماء الزهر والقرفة لتحصلي على حشوة اللوز


* ادهني وعاء الفرن بالزيت و افردي بها ورق الجلاش بعد دهنه بالزبدة ثم قومي بحشوالجلاش بالحمام ثم ضعي ورق الجلاش ثم حشوة اللوز ثم طبقة جلاش ثم حشوة البيض و اغلقي الجلاش عليه


* ادهني الوجه بصفار البيض وادخليها الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ ثم زينيها بالقرفة و السكر الناعم و البيض البلدي