[Mary Naeem]

كيكة بنكه مميزة خاصة لمحبي الفراولة

مقادير الكيك
كوب وربع دقيق
1 ملعقة كبيرة باكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح...
تصف كوب زيت نباتي
1 كوب سكر
3 حبات بيض
نصف كوب حليب سائل
1 ملعقة كبيرة ملون طعام
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الحشوة
نصف كوب جبن كريمي
ربع كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة منخول
3 ملاعق كبيرة مربى الفراولة (مذابة في ربع كوب من الماء)
مقادير التغطية
نصف ظرف جيلي الفراولة (مذوب بنصف كوب من الماء المغلي، ومبرد قبل الاستخدام )
نصف كوب فراولة مقطعة
طريقة التحضير
يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
يدهن قالب مستدير صغير الحجم خاص بالـ"كيك" وقابل للفتح، بالقليل من الزبدة والدقيق.
تخلط مكونات الـ"كيك" الجافة (الدقيق والباكينغ باودر والملح) وتترك جانبًا.
يخلط، في وعاء كبير الزيت مع السكر جيدا بواسطة المضرب الكهربائي.
ثم يضاف البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
ثم خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب وبعدها يضاف ملون الطعام والخل والفانيليا.
يصب الخليط في القالب ويخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
ثم يترك ليبرد تمامًا قبل حشوه.
إعداد الحشوة:
يخلط الجبن الكريمي مع الزبدة اللينة.
ثم يضاف السكر إلى المكونين تدريجيًّا مع التقليب جيدًا.
طريقة التقديم:
يقسم الـ"كيك" إلي طبقتبن أو ثلاث طبقات.
ثم يضاف بين كل طبقة وأخرى ملعقة من مربى الفراولة المذوبة والحشوة.
يزين سطح الـ"كيك" بقطع الفراولة والـ"جيلي".
يحفظ الـ"كيك" في البراد لساعتين قبل التقديم