[walaa farouk]

كفتة البطاطا الصيامي


المكوّنات:
ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة والمقشّرة.
كأس من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
. نصف كأس من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ
. بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الزبيب المفروم فرماً خشناً.
ملعقة صغيرة من الفول السوداني المفروم فرماً خشناً.
ربع كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

نضع في وعاء البطاطا المسلوقة وخليط البهارات
ونهرسها جيداً حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
نضع الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم ،
ونضيف البصل ونحرّك جيداً حتى يذبل البصل.
نضيف الزبيب، والفول السوداني،
والبقدونس إلى البصل ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين،
ثم نرفع المقلاة عن النار.
نضيف البقدونس وخليط المكسّرات إلى البطاطا
، ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
نكّور العجينة باليد على شكل كرات متوسطة الحجم
. نضع مقلاة واسعة على النار ونضع بداخلها زيت الزيتون،
وكرات البطاطا. نحرك الكرات جيداً حتى تتحّمر من جميع الجوانب، ثم نرفعها عن النار ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم.