[walaa farouk]

محشي البصل التركي



المقادير
4 حبات بصل متوسطة متطاولة
لتحضير الحشوة:
1 كوب رز
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1 حبة طماطم مفرومة ناعمة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة نعنع يابس
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
½ كوب زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعمة
طريقة التحضير
نملأ قدر عميق بالماء ونتركه يغلي على نار عالية وأثناء ذلك نفرم الطماطم والثوم والبصلة .
نضع في وعاء كلاً من الرز بعد غسله والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والبصلة والثوم والملح والفلفل والكمون والنعنع وزيت الزيتون ونحرك حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً .
نقطع حبات البصل من طرف واحد وحتى المنتصف فقط لتبقى حبة كاملة ونضعها في الماء الساخن ونسلقها على نار عالية لحوالي 5 دقائق .
نفصل طبقات البصل عن بعضها ونضع في طرف الطبقات الكبيرة كمية من الحشوة ثم نلفها بإحكام ونرتبها في قدر عميق .
نكرر العملية حتى تنتهي الكمية ونضع ماء بحيث يغمر البصل ثم نضع طبق زجاجي فوق محشي البصل ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حوالي 50 دقيقة حتى ينضج .
نضع البصل المحشي في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .