[Mary Naeem]

كنتاكي بالخلطة الاصلية

دجاج كنتاكي بالخلطة الاصلية
المقادير
1 كغ دجاج مقطع إلى ثمانية أجزاء.
1 كوب من الطحين.
2 بيضة....
1 ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
تتبيلة الدجاج:
عصير ليمونة واحدة.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
اخلطي جميع مكونات التتبيلة بشكل جيد
تبلي قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.
ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام واتركيه في الثلاجة إلى اليوم التالي.
أخرجي الدجاج من الكيس.
اتركيه ليتصفى من الخل ثم حضري باقي الوصفة.
اخفقي البيض وضعي الباكينغ باودر ( لاحظي فوران البيض ) وعندما يهدأ الفوران بعد وضع الدجاج أضيفي مرة أخرى الباكينغ باودر وواصلي تقليبه. أخرجي الدجاج من البيض وضعيه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل وبودرة الثوم ) اخلطيه جيداً.
يمكن أن تضعيه في الثلاجة مدة نصف ساعة وبعدها ضعيه في زيت غزير مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج ثم ارفعي النار قليلاً إلى أن يصبح لونه ذهبياً.