[walaa farouk]

الفول المدمس اللبناني .



المكونات المكونات اللازمة لتحضير الفول المدمس اللبناني
: علبتين فول ( 500 ) غرام حبة كبيرة المتواجد بالسوق .
علبة حمص حب ( 250) غرام .
عصير ليمونة واحدة
. سن ثوم واحد
. مخلل خيار ،
حبة واحدة
. زيتون أسود شرائح و زيتون أخضر شرائح
. حبة بندورة حمراء .
فلفل أخضر حلو ( فليفلة ) فلفل حار أو شطة حارة
. زيت زيتون .
ملعقة طحينية كبيرة .
طريقة التحضير *
نحضر علب الفول و نضعها بوعاء على نار هادئه . نقطع البندورة ،
و الخيار المخلل ، و الفلفل الحلو ، و الثوم ،
إلى قطع صغير إلى متوسطة الحجم . نحضر الفلفل الحار
و نضيف له الليمون و نخلطه مع بعض بوعاء صغير .
نأخذ كمية من الفول الموجود على النار و نطحنه حتى يصبع ناعماً بواسطة الشوكة
. نحضر الكمية المتبقية من الفول ونخلطها مع الفول المطحون
و نضع عليها الليمون و الطحينية ، من ثم نخلط المكونات مع بعض
. نضع الخايط بوعاء التقديم و يفضل أن يكون غميق ليس مفروداً
، و نضع الفول بالوعاء ، نضيف على الوجه أولاً قطع البندورة ، قطع المخلل الخيار
، ثم بعد ذلك نضع القليل من الفلفل الحار ،
و بعدها نضع شرائح الزيتون الأسود و الأخضر
، نضع حمص الحب للزينة ، ثم نضيف الليمون مع الثوم على كامل الوعاء ،
نضيف بعد ذلك زيت الزيتون على كامل الطبق ، و يقدم ساخناً .