[Mary Naeem]

ما هو عصير الكمثرى؟





عصير الكمثرى، كما يوحي الاسم مشتق من نبات الكمثرى وهو الذي يمكن أن يكون شجيرة أو شجرة موطنها شمال إفريقيا وأجزاء من أوروبا، ويوجد الآن المئات من أصناف الكمثرى المختلفة المزروعة حول العالم، على الرغم من أن جميع ثمار هذه النباتات غير صالحة للأكل وأكثر أنواع الكمثرى شيوعًا في المنطقة الأوروبية هي التي تميل إلى الصين وأجزاء أخرى من آسيا.

ويتم صنع عصير الكمثرى عن طريق عصر الفاكهة وإزالة أكبر قدر ممكن من العصير، دون خلطه في المادة الليفية، ولا يزال عصير الكمثرى يقدم تركيزًا كبيرًا من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ولكنك ستخسر العديد من الألياف الغذائية التي ستحصل عليها عن طريق تناول فاكهة الكمثرى الكاملة، ومع ذلك، يمكن لعصير الكمثرى أن يوفر 2-3 كم من الفيتامينات والمعادن في حصة واحدة لذلك قد لا يكون التضحية بالألياف فكرة رهيبة وعصير الكمثرى مليء بالفيتامينات والمعادن والمكونات القوية بما في ذلك فيتامين C، البوتاسيوم، النحاس، فيتامين ك، فيتامينات ب المختلفة، الأنثوسيانين، مركبات الفلافونول، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، والحديد، فضلا عن غيرها من مختلف المركبات والمواد المضادة للأكسدة.