لماذا لا يبرد السمك في الماء
السؤال عن كيفية تستطيع الأسماك أن تتحمل برودة المياه في بعض المناطق يشغل بال الكثيرون ، وقد طور العلماء نظرية تمكنهم من تفسير الظاهرة ، التي تعتمد على أن بعض الأحماض الأمينية في الأسماك تعطي بعض البروتينات إمكانية عدم التجمد .
وتسبح العديد من الأسماك في منطقتي القطب الشمالي والقطب الجنوبي في الماء بدرجة حرارة (-2) درجة مئوية ، ويتجنبون التجمد ، وفقًا للنظرية القديمة ، عن طريق تكوين بروتينات مضادة للتجمد تلتصق في بلورات الثلج الصغيرة في الدم وتمنعها من النمو .