[Mary Naeem]

الفرق بين لحم الماعز و لحم الخروف




الفرق بين الماعز والخروف من حيث التركيب الجيني ، يحتوي كل كائن حي على مجموعة من الكروموسومات وهي المسئولة عن الصفات الوراثية والسلوكية ، واختلاف هذه الكروموسومات يضع الكائنات الحية في مجموعة مختلفة من التصنيف العلمي ، تنتمي الماعز إلى فئة الثدييات ، والخروف أيضاً إلى نفس الفئة ، وينتمي إلى قطيعة الأغنام ، يحتوى الماعز على 60 كروموسم ، بينما الخروف او الضأن يحتوى على 54 كروموسوم ، والفرق بينهما لا يكون في العدد فقط ، يكون أيضاً في المعلومات الوراثية المختزنة في الكروموسوم ، وهذه الصفات تميز الماعز عن الأغنام .
وترتبط الأغنام والماعز ببعضها عن طريق الفصيلة أو نفس العائلة التي تنتمي إليها كل منهما ، فنرى أنهما من عائلة القريات أو بوفيداي ، ويختلف الماعز والغنم عن بعضهما في التركيب الجيني والذي يحدد الصفات الوراثية .
لحم الماعز مفيد للغاية لأنه يتغذى على الأعشاب ، وسعراته الحرارية أقل من لحم الخروف أو الغنم ، ومفيد للجهاز الهضمي ويحتوى على نسب قليلة من الدهون المشبعة ونسب عالية من البروتين والحديد ، أما لحم الخروف أو الغنم يكون دسم ويسمى باللحم الضأن ، ويحتوى على نسب دهون عالية تصيب بالكوليسترول .