[Mary Naeem]

ما السر في ارتفاع ثمن عسل المانوكا؟

يصل سعر علبة صغيرة من عسل مانوكا بحجم كأس تقريبًا إلى 100 يورو “حوالي 112$”، وهو ثمن مرتفع للغاية مقارنةً بعلبة العسل على شكل دب التي تُباع في المتاجر بسعر 5$ تقريبًا. والسبب في ارتفاع ثمنه هو الطلب العالمي القوي والعرض المحدود. هذا العسل لا يتم إنتاجه إلا في مناطق محدودة في العالم ذات وفرة بأزهار المانوكا الأصلية. تقع هذه الأزهار عادةً في مناطق نائية من نيوزيلندا، ولا يُمكن الوصول إليها سوى بطائرات الهليوكبتر والمشي لمسافات طويلة. كما أن موسم تفتح أزهار المانوكا موسم قصير نسبيًا يتراوح بين 2 – 6 أسابيع من العام بأكمله، ويتطلب جني عسل مانوكا مهارة كبيرة وتخطيط وموارد هائلة.

كما يلعب الطقس دورًا بارزًا في حصاد عسل المانوكا، ويُمكن أن يؤثّر بشدة على العرض. فإن شهد موسم تفتّح أزهار المانوكا أمطارًا غزيرة، فإن النحل لا يُغادر خلاياه، وبالتالي يقل حجم العسل المتكوّن. ويختلف مقدار جني العسل في كل سنة عن أخرى، وإن كان هناك وفرة في أزهار البرسيم في نفس وقت تفتّح أزهار المانوكا، فإن النحل سيهجر المانوكا ويتوجّه لأزهار البرسيم بسبب محتواها المرتفع من السكر.





وبسبب الطلب الكبير على عسل المانوكا مع انخفاض نسبة العرض، لجأ الكثير من المحتالين إلى الغش في هذا العسل وبيع عبوّات منه تحمل اسم العسل النادر لكنها غير أصلية 100% ولا تؤدي نفس الوظيفة التي يؤديها عسل مانوكا النقي.





وعندما تنوي شراء عسل مانوكا، عليك أن تنتبه لبعض العلامات التي تُشير إلى أن المنتَج بين يديك أصلي 100%. من هذه العلامات تصنيف UMF، (وهو شعار سداسي مع تصنيف مُدرج للداخل)، تصنيف MGO، (للاستخدام اليومي 100+، وأعلى للحالات المرضية)، وتصنيف NPA (نشاط غير بيروكسيد). لا تنخدع بالتسميات التي تعدد النشاط الكلي وتجمع بين أنشطة البروكسيد وغير البيروكسيد في العسل، إذ يوجد الكثير من أنواع العسل ذات نشاط مرتفع للبيروكسيد، لكنه غير نشط. فما يجعل عسل المانوكا مميّزًا، هو نشاط المواد غير البيروكسيد فيه.